明石家さんまで人と向き合う

デイリー 年代 造り手 [2017]年 ウインダムエステート 生産国 地域 オーストラリア 南オーストラリア 村 ハンターヴァレー タイプ 赤・辛口 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。

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熟したチェリーの味わいにさわやかなラズベリーや、香り高いスパイスの香りがほのかに調和したミディアムボディのワインです。

まろやかでしなやかなタンニンと、果実の繊細な味わいの融合が長くバランスよく余韻へと続きます。

※ウィンダム・エステートは、オーストラリアの有名なワイン生産地域「ハンター・ヴァレー」のハンター・リヴァーの川岸に1828年に設立されました。

◆ヴィンテージの状況◆ ウィンダム・エステートのBIN333ピノ・ノワールは、南オーストラリア州、ビクトリア州、ニュー・サウス・ウェールズ州で栽培されたブドウから造られました。

温暖な地域と冷涼な地域でそれぞれ栽培されたブドウを使用することにより、果実の上品な味わいが引き出され、調和のとれた豊かな味わいのワインになっています。

◆醸造法◆ ブドウの破砕と発酵は、収穫された区画ごとに行われました。

約半分のブドウは、完全に除梗・破砕された後、25℃〜30℃で6日〜10日間かけて発酵させました。

幾つかの区画のブドウは、完全に除梗された後、部分的に破砕され最終的なブレンドに使用されました。

果皮からの色合いと風味を引き出すために、1日に2回ポンピング・オーバーを行いました。

手摘みした区画のブドウには、果実を内部から発酵させるカルボニック・マセラシオンという技術を施し、濃厚なチェリー・キャンディーのような特徴を引き出しています。

このように様々な技術を使い分けて醸造を行うことで、区画ごとにワインのもつポテンシャルを最大限に引き出し、最終的なワインに複雑味を持たせています。

圧搾されたワインは、2〜3年使用のフレンチオーク樽とステンレスタンクでマロラクティックを発酵させました。

その後、6ヶ月間かけて熟成させ、最終的なブレンドが行われ、瓶詰めされました。

• 商品価格：1,386円
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