ドミニク・ローラン・ヴォーヌ・ロマネ・ヴィエイユ・ヴィニュ [2016]年（750ml）【正規品】【赤ワイン】【フルボディ】
【正規品】 Dominique Laurent / Vosene Romanee Vieilles Vignes Bourgogne Red Dry ドミニク ローラン ヴォーヌ ロマネ ヴィエイユ ヴィニュ（VV） 生産者 ドミニク・ローラン 生産地 ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区ヴォーヌ・ロマネ村カルティエ・ド・ニュイ区画、レ・ヴィオレット区画、レ・オー・マズィエール区画など。
A O C ヴォーヌ・ロマネ ブドウ品種 ピノ・ノワール100％（ヴィエイユ・ヴィニュ／古木） タイプ 赤のフルボディ 特 徴 深い色合い、果実味、土とスパイス風味の響きわたるスタイル。
料理 チーズ 牛や子羊のパテ、鶏の赤ワイン煮など肉料理、レヴァーなどのクセの強い内臓料理がよく合い、また、チーズは、白カビソフトタイプのカマンベールやブリー、ウォッシュソフトタイプのポンレベックやショーム、エポワースなどによく合う。
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年々、洗練さを増すワイン★
≪生産者蔵出し≫ ドミニク・ローラン ヴォーヌ・ロマネ・ヴィエイユ・ヴィニュ（VV） 2016年 メゾン・ドミニク・ローランは、パティシエから転身したドミニク・ローラン氏が、1988年にニュイ・サン・ジョルジュに創立した、ネゴシアン・エルヴールのメゾンです。
以来、ブルゴーニュの老名人達から学んだブルゴーニュの黄金時代の醸造法を基礎として、昔ながらのワインつくり(※1下記参照)を実践しています。
※1.ドミニク・ローラン氏のこだわり ヴィエイユ・ヴィーニュ/古木(樹齢50年以上が基準)、自作の樽(マジック・カスク)による熟成、最小限のSO2の使用、ノンフィルター、全房醗酵など。
ドミニク・ローラン氏が産みだすワインは、近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法によって、テーラー・メイドのように各アペラシオンの生産量は小規模で、その反面、1本1本のワインに充分なケアが施されており、ブルゴーニュ地域のそれぞれの地区の特徴を的確に表現しており、≪古き良き時代のワインの再現≫と40代半ばで、ブルゴーニュでも5本の指に入る醸造家に昇り詰め、ロバート・パーカー等の世界的に著名なワイン評論家たちより高く評価されています。
（・・・詳細＆一覧） ■ヴォーヌ・ロマネ■ 僅か100haの広さのACヴォーヌ・ロマネですが、その肉付きやタンニンの滑らかさ、気品などにおいてヴォーヌ・ロマネ村の典型的な特徴を備え、また、区画ごとに多くの異なる表情を見せるワインが造られています。
ドミニク・ローランでは、村名畑のカルティエ・ド・ニュイ区画、レ・ヴィオレット区画、レ・オー・マズィエール区画などのブドウから、深い色合いと果実味、土とスパイス風味の響き渡るワインを生み出しています。
また、ドミニク・ローランでは、ヴィエイユ・ヴィニュ（VV）は、樹齢50年以上の古木が基準に表示され、畑によって、平均樹齢50年のところもあれば、畑のすべてのブドウ樹の樹齢が50年以上のものも植わっています。
※ヴィエイユ・ヴィニュ（Vieille Vignes / V.V.） ドミニク・ローランでは、ヴィエイユ・ヴィニュ（VV）は、樹齢50年以上の古木が基準に表示されています。
畑によって、平均樹齢50年のところもあれば、畑のすべてのブドウ樹の樹齢が50年以上のものも植わっています。
但し、非常に生産量が少なかったワインについては、顕著に上昇し、また、とても出来の良い1級のアッサンブラージュでは、すばらしいワインができ、とてもパフォーマンスの高いワインであり、引き合いの多いワインとなると思われます。
- 商品価格：11,000円
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